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Se muestran todas las categorías de la carta y los diferentes platos que la componen y su descripción.
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  Menú N°l Rosas de Salmón a la crema de eneldo Roast Beef de Ternera en su jugo con gratén de patata y verduritas Helado de Chocolate con Tulipa Pan, Agua, Café

Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena)

Vino Tinto Conde de Valdemar Crianza (Rioja Alavesa) 

 

Menú N°2 Terrina de Marisco con crema de puerros Confit de Pato con salsa de manzana, compota de manzana y verduras Hojaldre de Plátano con Salsa de Toffé Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Conde de Valdemar Crianza(Rioja Alavesa)   Menú N°3 Ensalada de Bogavante con Mahonesa de su Coral Solomillo de Ternera con Foie y Salsa de Ceps Tarta de Chocolate Foundant con Avellanas sobre Coulis de Vainilla Pan, Agua, Café Vino Blanco Villa Narcisa Verdejo (Rueda Superior) Vino Tinto Loriñón Crianza (Rioja Alta)   Menú N°4 Ensalada de Langostinos y Aguacate a la Vinagreta de Crudités Lomo de Cordero al Aroma de Cominos Tarta de Almendra sobre Coulis de Vainilla Pan, Agua, Café Vino Blanco Castell d'Aixa Afrutado (Alicante) Vino Tinto Conde de Valdemar (Rioja Alavesa)   Menú N°5 Terrina de Espárragos con Bouquet de Ensalada Turbante de Lubina a la crema de Setas y Brunoise de Verduritas Tarta de Chocolate y Avellana Pan, Agua, Café Vino Blanco Villa Narcisa Verdejo (Rueda Superior)   Menú N°6 Vichysoisse templado Dorada con Ajitos, Gambas y Dados de Tomate natural Hojaldre de Manzana con Salsa de Caramelo Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Conde de Valdemar Crianza (Rioja Alavesa)   Menú N°7 Vol- au-Vent de Marisco Lomo al Horno relleno de Ciruelas con Salsa de Frutas del Bosque Helado de Turrón sobre Tulipa Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Conde de Vlaldemar Crianza (Rioja Alavesa)   Menú N°8 Terrina templada de Merluza y Gambas con Salsa de Mahonesa Solomillo Ibérico con Salsa de Ceps Bavaroise de Caramelo Pan, Agua, Café Vino Blanco Castell d'Aixa Afrutado (Alicante) Vino Tinto Coto Finca Antigua Crianza (La Mancha)   Menú N°9 Carpaccio de Bacalao a los Tres Aceites Entrecorte de Ternera con Reducción de Vino Tinto y Verduritas Helado de Turrón sobre Tulipa con Salsa de Chocolate Pan, Agua, Café VinoBlanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Valdemar (Rioja)   Menú N°10  Crema de Boletus Edulis con costrón de hojaldre Lomo de Merluza a la Muselina de Gambas Tarta de Chocolate y Avellana sobre Coulis de Vainilla Pan, Agua, Café Vino Blanco Villa Narcisa Verdejo (Rueda Superior) Vino Tinto Conde de Valdemar Crianza (Rioja Alavesa)   Menú N°11 Tarrina de Foie con Caramelo de Cebollita Solomillo de Ternera a la reducción de Vino Tinto y Brunoise de Verduritas Tocino de Cielo Pan, Agua, Café Vino Blanco Castell d'Aixa (Alicante) Vino Tinto Conde de Valdemar Crianza (Rioja Alavesa)       Menú N°20 Ensalada Valenciana All i Pebre de Lubina Tarta de Almendra Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Coto D'Arcís Reseva (Utiel - Requena)   Menu Nº21 Verduras asada con jamon Suquet de Rape Helado de Turrón Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Coto D'Arcís Reseva (Utiel - Requena)   Menú N°22 Cogollos de Lechuga con Salazones Paella Valenciana Babaroise de Mandarina Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Coto D'Arcís Reseva (Utiel - Requena)

 Menú N°23

Timbal de Langostinos con bouquet de Ensalada

Dorada con Ajitos y Dados de Tomate natural Tarta de Naranja Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena)  Vino Tinto Coto D'Arcís Reseva (Utiel - Requena)

 

 

Menú N°24 Ensalada de Mojama, Tomate, Queso fresco y Tapenade de Anchoas Arroz de Bogavante Helado de Vainilla sobre Tulipa Pan, Agua, Café Vino Blanco Señorío de Arcís (Utiel - Requena) Vino Tinto Coto D'Arcís Reseva (Utiel - Requena)       Cóctel 1 Papas, Frutos secos Croquetas de Ave Canapés de Queso Tortilla de Patata Costrini de Jamón Serrano Empanada de Verduras Brioches de Lomo asado Minipataquetas de "Blanco y Negro" Bebidas Agua, Refrescos, Cerveza, Vino Blanco, Vino Tinto y Café   Cóctel 2 Chips de Chirivia Croquetas de Ave Tartaleta de Brandada de Bacalao Mini Quiches Lorraine Triangilitos fritos de Curry y Verduras Cuchara de Espuma de Queso Dátiles con Bacon Coca de Verduras Brioches tibios con revuelto de Hongos Bebidas Agua, Refrescos, Cerveza, Vino Blanco, Vino Tinto y Café   Cóctel 3 Chips de Chirivía Crujiente de Pollo Tartaleta de Brandada de Bacalao Eclaires de Espárragos Mini Quiche Lorraine Triángulos fritos de Curry y Verduras Chuchara de Espuma de Queso Dátiles con Bacon Mini Vol-au-vents de Marisco Coca de Verduras Brioches tibios con revuelto de Hongos Bebidas Agua, Refrescos, Cerveza, Vino Blanco, Vino Tinto y Café   Cóctel 4 Chips de Chirivia Brioche relleno de Foie con Cebollita caramelizada Croquetas de Ave Copita de espuma de Queso con Caviar Mujol Croutes de Tártara con Atún Éclaires de Espárrago Costrini de Jamón Serrano Montaditos de Roast Beef con Mostaza Empanada de Verduras Queso Manchego Muñoz Manzaneque Dátiles con Bacon Croquetas de Ave caseras Brioche relleno de revuelto de Ceps Bebidas Agua, Refrescos, Cerveza, Vino Blanco, Vino Tinto y Café   Cóctel 5 Croquetas de Ave Tartaleta de Brandada de Bacalao Mini Quiches Lorraine Triángulos fritos de Curry y Verduras Brochetas Sashimi de Salmón con Sésamo crujiente Cuchara de Espuma de Queso con Huevas de Arenque Dátiles con Bacon Coca de Verduras Brioches tibios con revuelto de Hongos Bocaditos de Queso con Pesto Éclaires de Foie con Compota de Cebollas Tacita de crema de Puerros y Bacon crujiente Sopa de Queso con Brocheta de Ciervo Take - Maki Sake - Maki Bebidas Agua, Refrescos, Cerveza, Vino Blanco, Vino Tinto y Café  

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